البحاري..«الغاوي» رائحة رغيف والدته جعلته خبازًا بالفطرة

شدته رائحة الخبز منذ صغره، وقف يراقب والدته وهي تصنعه، عشقَ ذاك العجين وأحبَّ طرق تصنيعه، فطوّر من نفسه عن طريق المصادر الأجنبية التي يتوفر فيها كم هائل من المعلومات والأساليب الاحترافية، وكما يرى "رضا الغاوي" أنه لا حاجة للذهاب إلى أي معهد للتعلم في مجال معين، فالعلم يأتي بالفطرة وحب الشغف فيه.

وانبثقت في ذهن "الغاوي" فكرة إنتاج أخباز عالية الجودة من ناحية الطعم والرائحة، وتوفير منتج خالٍ من المواد الحافظة بغض النظر عن تكلفته، ولم يكن همه تقديم شيء مبتكر أو جديد في عالم الخَبّز أكثر من العناية بالناحية الصحية، ومضى في تحقيق هذا "الحلم" فبدأ بمشروع لصنع الخبز منذ 5 سنوات، وفي آخر سنتين تمكن من فتح محل تحت مسمى "بيت البيكل" لم يكتب له الاستمرار لفترة طويلة، لكن "الخباز رضا" يواصل العمل من المنزل باستقبال طلبات من يستهويه الخُبز.

واستطاع "الخباز الغاوي" المنحدر من بلدة البحاري، إنتاج مجموعة كبيرة من المخبوزات، وحاليًا يركز على الأخباز الأكثر طلبًا، وهي "هوكايدو بريد" بالدرجة الأولى، و"توست الشيا"، و"توست الشوفان"، و"البيغل"، و"رول البطاطا"، و"شيباتا"، وهناك المزيد من الأخباز ينوي تقديمها مستقبلًا.

ويطمح "الغاوي" لتقديم شيء مميز للمنطقة وأن تكون الأخباز كلها بأيدي أبناء البلد، أما عن الصعوبات التي تواجهه فذكر أنها عدم توفر المكان، وتكلفة الأدوات.

وأوضح أن لديه مهنة رئيسية يعتاش منها، أما "الخبز" فهي حرفة جانبية وهو مركز عليها بقوة هذه الفترة وهي تأخذ معظم وقته حتى ينشئ المحل من جديد، منوهًا بكل شفافية بأنه لا يمكن لعمل منزلي في الخبز أن يغطي تكاليف المعيشة، خاصة مع ارتفاع تكلفة الكهرباء لأنها من الاستخدامات الرئيسية بعمله.

وأطلق على مشروعه اسم "شريحة خبز" slice of bread، لكنه سيغير الاسم قريبًا إلى bake 35 مختارًا الرقم 35 للدلالة على عمره الذي سيشهد بداية انطلاقة المشروع من جديد.

وقال "الغاوي" في ختام حديثه مع «القطيف اليوم» متفائلًا: "إن شاء الله المشروع يرى النور قريبًا بإعادة افتتاحه من جديد، فلدي إصرار على أن أواصل هذا العمل لأن عشقي الأخباز".