ماذا تعرف عن الكوليسترول؟

الكوليسترول مادة شمعية دهنية أساسية في تكوين أغشية الخلايا وإنتاج بعض الهرمونات، بالإضافة للدور المهم في عملية التمثيل الغذائي حيث يساهم الكوليسترول في تصنيع أحماض القناة الصفراوية المساعدة في هضم الدهون.

يصنع الكوليسترول في الكبد بكميات تغطي حاجة الفرد البالغ، كما يمكن الحصول عليه عن طريق الأغذية ذات المصدر الحيواني مثل اللحوم والألبان والبيض وتخلو المصادر النباتية من هذه المادة لعدم قدرة النباتات على تصنيعها وإنتاجها.

وكون الكوليسترول مادة شحمية لا تذوب في الدم فإنه يحمل على بروتينات يطلق عليها البروتينات الشحمية وهي على نوعين:
1- البروتينات الشحمية عالية الكثافة (High Density Lipoprotein HDL) التي تحمل الكميات الزائدة من الكوليسترول في الأنسجة والأوعية إلى الكبد لمعالجته وإفرازه من جديد وتسمى بالكوليسترول الجيد، لذلك فإن ارتفاع نسبة هذا النوع من الكوليسترول تمنع ترسبه في الأوعية الدموية.

2. البروتينات الشحمية منخفضة الكثافة (Low Density Lipoprotein LDH) تنقل الكوليسترول الضار من الكبد إلى الأنسجة والأوعية وتسمى بالكوليسترول الضار وبالتالي ارتفاع هذا النوع يؤدي لتصلب الشرايين وظهور أمراض القلب والأوعية الدموية.

الكوليسترول ليس هو العامل الوحيد في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بل هناك عوامل كثيرة تهيئ الشخص لهذه الأمراض من هذه العوامل؛ التدخين وقلة النشاط الحركي والسمنة وارتفاع ضغط الدم والعامل الوراثي لدى الشخص ورغم أن العامل الوراثي والتاريخ المرضي عامل مهم ولا يمكن التحكم به إلا أنه بإمكان الشخص أن يتفادى خطر الإصابة بهذه الأمراض أو يؤخّر حدوثها بالتحكم في العوامل الأخرى مثل التحكم في مستويات ضغط الدم باتباع نظام غذائي قليل في محتواه من الصوديوم والأغذية المعالجة، كما يمكن أيضًا التحكم في عامل السمنة بممارسة الرياضة واتباع نمط حياة صحي والسعي للوصول إلى الوزن المثالي.

ماذا نقصد بتحليل الدهون (LIPID PROFILE): هو تحليل يكشف عن نسب الدهون الموجودة في الدم وتشمل:
A.
الكولسترول وهو مادة دهنية موجودة في الدم والقناة الصفراوية.
B.
الدهون الثلاثية وهي دهون ثلاثية مشبعة لا تتفكك وتتجمع على جدران وتسبب تصلبها.
C. HDL
بروتين عالي الكثافة يرتبط بالكوليسترول في الأوعية وينقلها إلى الكبد لغرض عملية الأيض.

(D. LDL)
بروتين منخفض الكثافة يرتبط بالكوليسترول في الكبد وينقلها إلى الأوعية الدموية الكبيرة وهو عامل مسبب لتصلب الشرايين وانسداد الأوعية.

E.VLDL
بروتين منخفض جدًا في الكثافة ينقل الكوليسترول من الكبد إلى الأوعية الدموية الصغيرة ويسبب تصلبها.

- إرشادات للتقليل من مستويات الكوليسترول:

1- انتظم في ممارسة الرياضة بشكل يومي واخسر الوزن الزائد.
2- قلل من الأطعمة المعالجة والمقلية والسكريات.
3- راقب وزنك واحرص على بقائه في دائرة الوزن المثالي.
4- زيّن مائدتك بالفواكه واحرص على تناول الخضراوات في كل وجباتك.
5- اعتدل في تناول الأطعمة الدهنية.
6- حافظ على ضغط الدم في المستوى الطبيعي.
7- ابق بعيدًا عن التوتر والقلق والعصبية.
8- أقلع عن التدخين.

ظاهر آل ظاهر
اختصاصي تغذية علاجية