[نخيل القطيف] حِمْري.. من بِسره تُصنع حلوى بالدبس

صُبرة: خاص

صنفٌ نادرٌ جداً، لونه أحمر فاتح قليلاً. وحين ذكره البكر؛ في كتابه “نخلة التمر”؛ وصف طعمه بـ “واطيء”، وهذا غريب. وقال إن لونه “أحمر قابض، بيضي صغير، يؤكَل رطباً، متأخّر” في النضج.

وما زال هذا الصنف نادراً، إذ إننا جهدنا كثيراً في العثور على نخلةٍ واحدةٍ منه طولها فصلٌ واحد (أقل من ثلاثة أمتار)، في نخل في الجارودية اسمه “العطيشة”.

تقول بعض شهادات كبار السن إن بعض القطيفيين ـ في صفوى تحديداً ـ كانوا يصنعون نوعاً من الحلوى الريفية يدخل بِسْرُ “حِمْري” فيه.

يُؤخذ البسر، ويُقطّع بالسكين، مثل تقطيع البصل (لا فرمه)، ويُصبُّ عليه الدبس، ثم يُخزَّن. ويتم تناوله في الشتاء. بسر الـ “حمري” يتقصّف، ولذلك يصلح لهذا النوع من الحَلْويات التي تُعدَّ من مقادير متوفّرة محلياً.

0

1

2

الصور من نخل “العطيشة”، الجارودية، القطيف السعودية. 14 أغسطس آب 2017.